В пищевой промышленности нанотехнологии и наноматериалы широко применяются при производстве эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов. Нанотехнологические добавки способны изменять вкус и питательные свойства продуктов и являются компонентами хрустящих булочек, шоколадных кремов, изысканных сыров и других продуктов. Анализ публикаций показывает, что в настоящее время за рубежом проводятся интенсивные исследования в области пищевых производств по следующим основным направлениям: разработка технологий производства наночастиц, нанонитей и нанокапсул; разработка нанокомпозиций для пищевых продуктов заданного состава с необходимыми органолептическими показателями; разработка новых упаковочных материалов с использованием нанотехнологиий, обеспечивающих высокую сохраняемость и безопасность готового продукта.

Для координации работ в области пищевых нанотехнологий в Европе образован специальный консорциум исследователей, аналогичный центр есть в США. К примеру, фирма «Nestle» со своим исследовательским центром Nestle Research Center в 2004 г. вложила 54 млн долл. в научные исследования в области пищевых нанотехнологий.